开展新业务可能会非常令人兴奋。为自己工作并创造新事物的想法（更不用说赚很多钱了）是许多人的幻想，但可能从未真正实现。这是因为这也可能是一项非常具有挑战性和艰巨的任务。从头开始创业需要花费大量的时间、精力和金钱。有很多不眠之夜，你可能不得不出去寻找资金来启动和运营你的生意。无论您是设计师、零售商还是餐馆老板，在向公众敞开大门之前，您都必须考虑很多其他事情。
如果您不怕冒险并且想开一家自己的餐厅，那么在开始行动之前您就必须制定一份商业计划。请继续阅读，了解有关商业模式的基础知识以及您必须在自己的商业模式中包含哪些内容。
要点
- 商业模式是创建盈利业务的计划。
- 该模型列出了公司的产品和服务、营销计划和财务预测。
- 餐厅的商业模式必须包括菜单及其独特的价值主张——它为顾客提供其他人没有提供的东西。
- 其他关键因素包括目标市场、竞争、营销策略和财务预测。
商业模式 101
商业模式是创建盈利业务的计划。它列出了公司计划向市场上的消费者提供的产品和服务、营销计划和财务预测。所有这些最终都应该显示出持续的盈利能力。公司还将预计运营业务所需的成本纳入计划中。
商业模式是而且应该是专门针对公司类型量身定制的。例如，餐馆的模式将不同于软件公司的模式。餐厅的商业模式需要包含一些特定于餐厅业务的基本要素。最明显的元素是菜单。构成餐厅商业计划的其他关键因素包括其独特的价值主张、目标客户群或目标市场、对竞争餐厅的评估、营销策略和财务预测。
商业模式应该根据公司类型专门定制，因此餐厅的商业模式将不同于软件公司的商业模式
独特的价值主张
良好的餐厅商业模式包含对餐厅独特价值主张的明确表述。价值主张是对它为顾客提供的服务的陈述，这是该地区其他餐饮场所无法提供的。虽然独特的价值主张对于任何企业都至关重要，但对于必须每天与其他餐厅竞争才能吸引顾客的餐厅来说尤其如此。餐厅的价值主张有很多潜在的选择，包括菜单选择、价格承受能力、服务和氛围。
任何餐厅商业模式的基本部分都是建议的菜单。如果餐厅打算提供该地区任何其他餐厅都没有的民族美食，那么菜单选择可能是餐厅价值主张的重点。无论如何，餐厅的菜单对其吸引顾客的能力有着重大影响。菜单项的选择和定价是餐厅有关预期成本、收入和盈利能力的财务预测的基本要素。
目标市场
目标市场是商业模式的重要组成部分，因为它确定了企业的潜在客户。如果一家公司不能认识到它所吸引的人，它就不可能成功。这包括餐馆。
许多公司花费大量时间研究和识别他们的潜在客户群。仅仅说他们会迎合所有人的需求还不够，他们必须能够缩小关键人口统计范围，例如年龄、收入、生活方式以及其他将客户与企业联系起来的关键因素。如果不这样做，餐厅可能会花费大量时间，更重要的是，花费大量金钱。
在公司推出之前以及大规模提供新产品或服务之前，测试这个市场非常重要。这就是为什么麦当劳和汉堡王等许多连锁餐厅会在选定的地区测试新产品，然后再在全国范围内推出。如果产品被证明是成功的，那么它就值得投入到其他地方。如果没有，财务影响非常小，企业可以阻止发布。
竞争与营销
一位成熟的餐馆老板或刚刚起步的餐馆老板必须在开办企业之前识别并研究他们的竞争对手。潜在的餐厅老板可以从同一领域的任何直接竞争者那里学到一些关键的东西。了解竞赛的运作方式有助于：
- 识别市场的弱点和优势
- 新企业主设计更具吸引力的产品和服务
- 带来有竞争力的定价
- 伟大的营销策略的设计
营销策略是餐厅达到其目标市场及其财务目标的计划。这包括广告、促销和其他吸引和留住客户的激励措施。餐厅营销还可能包括创收活动，例如提供餐饮等附加服务。
有很多工具可以帮助管理餐桌并保持餐厅客满。餐厅预订软件允许顾客在线预订餐桌，并提醒工作人员有关预订、取消和缺席的情况。其中一些服务包括等候名单和帮助餐厅管理特殊活动的功能。
启动成本和预测
任何商业模式都必须包括对必要的启动成本的估计以及对未来收入和支出的预测。同样，这可能是餐厅商业模式中特别重要的元素。虽然有些餐厅开业时大张旗鼓，从第一天起就有固定顾客，但其他餐厅则需要一些时间才能吸引固定顾客。
经营餐厅会产生大量费用。其中包括食品以及餐巾和银器、家具、员工工资和广告等用品的成本。根据餐厅类型的不同，启动成本差异很大。外部融资的金额和来源应在餐厅的商业模式中明确规定。除此之外，还应该对预期的持续成本、收入和利润率进行清晰的分析，以表明餐厅预计如何维持盈利能力。